Manejo del proceso de humedad
El manejo del perfil de humedad del alimento es esencial en la planta de alimentos, en el transporte y durante el almacenamiento. Debido a que varios procesos y condiciones que ocurren durante la fabricación del alimento pueden afectar negativamente la calidad de los alimentos y la economía de los productores, las mezclas de ácidos orgánicos son una herramienta útil para optimizar la eficiencia de la planta de alimentos y la integridad de los alimentos y respaldar la higiene de los alimentos. La fricción durante la molienda que tiene lugar en el proceso de fabricación genera calor, lo que conduce a la pérdida de humedad. Esto puede resultar en una pérdida de peso del alimento producido y un pellet subóptimo. La introducción de una solución hidratante compuesta de agua mezclada con mezclas de tensioactivos y ácidos orgánicos en el proceso de mezcla puede mejorar las propiedades humectantes y absorbentes del alimento. Los tensioactivos específicos permiten que la humedad se distribuya de manera más uniforme entre los ingredientes, lo que permite una mejor unión y cocción en el acondicionador. La capacidad de unión de los tensioactivos también optimiza la gelatinización del almidón y reduce la pérdida de humedad del alimento. La optimización de la eficiencia de la fábrica de alimentos puede aumentar no solo los niveles de humedad en los alimentos, sino también mejorar la rentabilidad de la planta de alimentos.
